Spargel-Hirse Risotto

Die lang ersehnte Spargel Saison ist wieder da und mit ihr kommt auch schon das erste Spargelrezept hier auf meinem Blog. Dieses Spargel-Hirse Risotto schmeckt einfach fantastisch und lässt sich super schnell zubereiten.

 

IMG_7674

 

Ihr braucht:

(für 2 Portionen)

150 g Hirse

250 g Spargel

1 Hand voll Haselnüsse

350 ml Gemüsebrühe

2 EL Mandelmuss

Salz

Pfeffer

 

Zuerst die Hirse in der  Gemüsebrühe kochen.

In der Zwischenzeit den Spargel schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden und für 5 min in kochendes Salzwasser geben.

Nun den Spargel und das Mandelmuss zu der Hirse geben.Die Haselnüsse hacken und ebenfalls hinzugeben.

Schließlich nur noch Salz und Pfeffer abschmecken.

Kategorie : Hauptgerichte, Vegane Tomate
Schlagwörter : , , , , , , , ,